Austernpilze – So gelingt die Anzucht im Strohbett bei euch zuhause
Mit ein bisschen Platz können Pilze problemlos selbst gezüchtet werden. Austernpilze eignen sich hierbei besonders gut. Sie gelten als pflegeleicht und ertragsreich.
Für die eigene Pilzzucht benötigt ihr einen frischen Ballen Getreidestroh, ca. ein Liter Pilzsamen (die Pilzbrut) und einen trockenen sowie sonnengeschützten Ort. Der gepresste Strohballen sollte hierbei nicht älter als ein Jahr sein, also optimalerweise aus der letzten Ernte stammen. Das Stroh muss trocken und frei von Schimmel und Pilzen sein. Besonders gut zur Pilzzucht eignet sich Weizenstroh. Andere Stroharten, wie das Gerstenstroh, könnt ihr ebenfalls nutzen.
Die richtigen Pilzsamen erhaltet ihr bei einem Pilzzüchter, in Gärtnereien oder online. Die sogenannte Pilzbrut besteht aus mit einem Pilzmyzel besiedelten Getreidekörnern. Auf einen Strohballen mit den Maßen 50cmx50cmx50cm solltet ihr mit ca. einem Liter Pilzbrut rechnen.
Zur Vorbereitung der Zucht wässert ihr den Strohballen mindestens 24, jedoch maximal 48 Stunden mit frischem Leitungswasser. Der Ballen sollte permanent mit Wasser bedeckt sein. Zur Unterstützung könnt ihr den Strohballen mit Steinen beschweren. Stroh besitzt eine natürliche, wachsartige Schutzschicht. Während ihr den Ballen wässert, nimmt das Stroh das Wasser nur sehr langsam auf. Es ist daher sehr wichtig, den Ballen mindestens 24 Stunden im Wasser ruhen zu lassen. Achtet darauf dass der Strohballen nicht länger als 48 Stunden im Wasser liegt, da sich sonst Bakterien und Keime bilden könnten, die die Anzucht behindern würden.
Nach dem ausgiebigen Wässern des Ballens muss der Strohballen mindestens 24 Stunden abtropfen.
Danach könnt ihr mit der Präparation des Strohs beginnen. Hierzu drückt ihr die Pilzbrut mit sauberen Händen ca. 10 cm tief in den Strohballen. Anschließen stellt ihr den vorbereiteten Strohballen ins Freie. Achtet auf einen wind- und sonnengeschützten Ort. Damit stellt ihr sicher dass die Pilzkultur nicht austrocknet. Zusätzlich könnt ihr den Strohballen mit einer luftdurchlässigen Folie abdecken. So wird die Kultur geschützt und kann weiterhin atmen. Da das Pilzmyzel stets Sauerstoff zum Wachsen benötigt, sollte die Luft unter der Folie stets zirkulieren können.
Wichtig: Der Ballen sollte nicht wärmer als bei 25 grad lagern. Die Umgebungstemperatur sollte 15 Grad nicht unterschreiten. Eine für das Wachstum besonders günstige Temperatur im Inneren des Strohballens beträgt 22-25 Grad. Um die Temperatur zu kontrollieren eignet sich ein Einstichthermometer, das ihr in jedem handelsüblichen Baumarkt erhaltet.
Überschreitet die Temperatur 30 Grad, besteht die Gefahr, dass das Pilsmyzel abstirbt. Die Besiedlungsphase des Strohballens beträgt zwischen 4 und 6 Wochen. Während dieser Phase durchwächst das Pilsmyzel den Ballen. Anschließend muss die Folie entfernt werden und die Pilze beginnen zu wachsen. Die Austernpilze wachsen auf eurem präparierten Strohballen in drei bis vier Wachstumsschüben über mehrere Monate hinweg. Die optimale Zeit zur Anzucht von Austernpilzen liegt im Spätherbst und um den Winteranfang herum.
Hallo, ich bin Johannes, leidenschaftlicher Fotograf, Videograf und Blogger hinter den meisten Inhalten auf dieser Seite. Fast alle Fotos hier stammen aus meiner Kamera, und bei den Videos kümmere ich mich um die Dreharbeiten sowie den Schnitt, bevor sie auf unseren YouTube-Kanal wandern. Beruflich bin ich in der Welt der Tourismuswerbung und des Internets zu Hause. Dort beschäftige ich mich mit Themen wie KI, TKP, CTR, – kryptischen Kürzeln, die die digitale Werbewelt regieren.
An den Wochenenden bin ich gerne mit der Familie unterwegs, besuche Severin im Glashaus und plane neue Videos und bespreche Gartentrends. Mit der Zeit habe ich mir ein wachsendes Wissen über Pflanzen angeeignet und hoffe, eines Tages einen eigenen kleinen Garten anzulegen. Wenn du Fragen zu meinen Projekten, Fotos oder Videos hast, schreib mir gerne!